0
0
বি.এস.এফ, দক্ষিণবঙ্গ সীমান্ত মুখ্যালয়, রাজারহাট ক্যাম্পাসে মিলেট মেলার আয়োজন করে।
কলকাতা, ২০ ডিসেম্বর ২০২৩, ভারত সরকারের অধীনে কৃষি গবেষণা ও শিক্ষা বিভাগের নেতৃত্বে একটি অগ্রণী উদ্যোগে, মূলধারায় মিটল ব্যবহারে পুনঃপ্রবর্তনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রকল্প চালু করা হয়েছে। এই প্রচেষ্টার অংশ হিসাবে,২০৩ সালকে মিলেট আন্তর্জাতিক বছর হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছে, যার লক্ষ্য মিলেটের পুষ্টি এবং পরিবেশগত সুবিধাগুলি তুলে ধরা।
এই উদ্যোগের সাথে সামঞ্জস্য রেখে, বি.এস.এফ দক্ষিণবঙ্গ সীমান্ত মুখ্যালয়, রাজারহাট ক্যাম্পাসে একটি মিলেটের মেলার আয়োজন করেছে, যা মিলেট চাষের বিভিন্ন দিক এবং দৈনন্দিন জীবনে এর একীকরণ এবং পুষ্টির মান সম্পর্কে জনসচেতনতা ছড়িয়ে দেওয়ার উদ্দেশ্যে। শ্রী আয়ুষ মণি তিওয়ারি, আইপিএস, আইজি, বি.এস.এফ দক্ষিণবঙ্গ সীমান্ত মুখ্যালয় আনুষ্ঠানিকভাবে মেলার উদ্বোধন করেন এবং এতে অংশগ্রহণকারী বিভিন্ন কৃষক, রাঁধুনী, জওয়ান এবং তাদের পরিবারের সাথে বার্তালাপ করেন।
মিলেট ফেয়ারের উদ্দেশ্য হল কৃষক সংগঠনগুলি দ্বারা বিভিন্ন মিলেট ফসল গুলির প্রদর্শন করা, তাদের পুষ্টির মান এবং দৈনন্দিন খাদ্যের গুরুত্বের উপর জোর দেওয়া। ইভেন্টটি কৃষকের উৎপাদিত পণ্য প্রদর্শন এবং বাজরের সাথে সম্পর্কিত পুষ্টির সমৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জনসাধারণকে শিক্ষিত করার জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম প্রদান করবে।
মিলেটের মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার প্রচার
মিলেট বিভিন্ন প্রকারে ছোট্ট, ক্ষুদ্র সর্ষে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। মিলেট প্রধান শস্যের তুলনায় ১০ থেকে ১২ শতাংশ বেশি ডায়েটারি ফাইবার থাকে। ৬৫ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী, ৬ থেকে ১২.৫ শতাংশ প্রোটিন এবং ১.৫ থেকে ৫ শতাংশ ফ্যাট সহ, মিলেট অপুষ্টি দূর করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত শস্য। প্রসঙ্গত, মিলেট খাবারের ৬ থেকে ৮ ঘন্টা জুড়ে সুষমভাবে রক্ত প্রবাহে গ্লুকোজ নিঃসরণ করে। গ্লুকোজের এই ধীর নিঃসরণ তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি চমৎকার খাদ্য পছন্দ করে তোলে। ধীর-হজমকারী স্টার্চের সাথে মিলিত তাদের সমৃদ্ধ ফাইবার সামগ্রী এবং কম গ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের অন্ত্রের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত করে তোলে। এটিতে অনেকগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং প্রোটিন রয়েছে যা উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, স্থূলতা ইত্যাদি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এগুলিকে সত্যিই একটি সুপার ফুড করে তোলে।
মিলেট-এর প্রদর্শনী ছাড়াও মেলায় মিলেট থেকে তৈরি বিভিন্ন নিরামিষ খাবারের প্রস্তুতি প্রদর্শনের স্টল স্থাপন করা হয়েছিল, যা ছিল সবার আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু। যেখানে আগত সকলেই বাজরার তৈরি বিভিন্ন ধরনের খাবার উপভোগ করেন। এই স্টলগুলির মূল উদ্দেশ্য হল উপস্থিতদের তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় বাজরা অন্তর্ভুক্ত করতে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গ্রহণের পাশাপাশি বাজরা থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা শিখতে উত্সাহিত করা।
অন্তর্ভুক্তিমূলক অংশগ্রহণ
মিলেট মেলা ছিল সমস্ত আধাসামরিক বাহিনী এবং তাদের পরিবার এবং সাধারণ জনগণের সক্রিয় অংশগ্রহণের সাথে একটি বিশাল অনুষ্ঠান। এই অন্তর্ভুক্তিমূলক পন্থা শুধু কৃষক সম্প্রদায়কেই নয়, সমাজের বিভিন্ন অংশকেও মিলেট চাষ, মিলেট ব্যবহার এবং প্রচারে জড়িত করা।
মিলেট -এর গুরুত্ব এবং আমাদের স্বাস্থ্যে মিলেট -এর ভূমিকা সম্পর্কে মন্তব্য করে, দক্ষিণবঙ্গ সীমান্তের জনসংযোগ আধিকারিকজানান যে, “মিলেট হল একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস যা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মিলেট উচ্চ ফাইবার সামগ্রী, প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে মিলিত, মিলেট আমাদের খাদ্যের একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। মিলেট মেলার মতো অনুষ্ঠান আয়োজনের মাধ্যমে, আমরা শুধু মিলেট চাষের বিভিন্ন দিক তুলে ধরা নয়, সুস্বাস্থ্যের জন্য আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় মিলেট অন্তর্ভুক্ত করার লক্ষ্য রাখি।
